tracciabilità - È il processo che segue il prodotto attraverso tutte le fasi della produzione, della trasfo

È il processo che segue il prodotto attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione, da monte a valle della filiera e fa in modo che, ad ogni stadio attraverso cui passa, vengano lasciate opportune tracce (informazioni). In inglese si utilizza il termine 'tracking'.