La definizione di elasticità della domanda rispetto al prezzo fu elaborata dall'economista Léon Walras, indica l'attesa variazione percentuale della domanda di un dato prodotto/servizio (quantità venduta Q) rispetto ad una variazione percentuale del prezzo dello stesso prodotto o di altri prodotti (elasticità incrociata). L'elasticità della domanda dipende da numerosi fattori economici, anche se tende ad essere più elevata per i beni di lusso, per i quali sono disponibili dei beni sostitutivi. Ci sono diverse categorie di elasticità: domanda elastica, quando una variazione del prezzo dell' 1% genera una variazione della quantità domandata superiore all' 1%; domanda anelastica, quando una variazione del prezzo dell' 1% genera una variazione della quantità domandata inferiore all' 1%; domanda a elasticità unitaria, quando una variazione del prezzo dell' 1% genera una variazione della domanda del 1%.